In sintesi: Nella maggior parte della Spagna l'acqua del rubinetto soddisfa gli stessi controlli legali di quella in bottiglia e costa centinaia di volte meno. Esistono due eccezioni reali in cui il rubinetto perde il confronto, e le spieghiamo invece di nasconderle, perché un marchio di bottiglie che affermi che l'acqua del rubinetto è sempre perfetta non sarebbe del tutto onesto.

Acqua del rubinetto o in bottiglia in Spagna: cosa dicono i dati

La discussione sull'acqua del rubinetto o in bottiglia in Spagna si risolve quasi sempre per abitudine familiare. Ci sono case dove nessuno beve dal rubinetto da trent'anni e case dove comprare l'acqua è considerato uno spreco assurdo. Entrambe le posizioni sono difese con la stessa convinzione e nessuna solitamente si basa su un dato. Noi vendiamo bottiglie riutilizzabili, quindi è evidente verso quale direzione ci conviene inclinare l'articolo. Proprio per questo metteremo le fonti in primo piano e ammetteremo i due scenari in cui il rubinetto ne esce sconfitto, perché se ti dicessimo che l'acqua del rubinetto è altrettanto buona in tutta la Spagna staremmo mentendo e tu lo sapresti appena viaggiassi in certe province.

Qualità, l'aspetto meno controverso

L'acqua destinata al consumo umano nell'Unione Europea è regolata dalla Direttiva (UE) 2020/2184, che in Spagna viene recepita tramite il Real Decreto 3/2023. Tale norma stabilisce i parametri da controllare, la frequenza e i limiti da non superare, dai metalli alla microbiologia. I risultati di tali controlli non sono segreti, vengono caricati nel Sistema di Informazione Nazionale dell'Acqua destinata al Consumo del Ministero della Salute, e il tuo gestore municipale è obbligato a informare sulla qualità dell'acqua che fornisce.

Ciò significa che l'acqua che esce dal tuo rubinetto supera controlli periodici obbligatori, con un quadro legale alle spalle. L'acqua minerale confezionata è disciplinata dalla propria normativa ed è anch'essa sicura. La conclusione ragionevole è che in termini di sicurezza sanitaria, nella stragrande maggioranza dei comuni spagnoli, la discussione non riguarda il rischio. Riguarda il sapore, il calcare e il denaro.

Con una sfumatura importante che è meglio non nascondere sotto il tappeto. Ci sono comuni con incidenti puntuali, avvisi temporanei o problemi di infrastruttura locale, e ci sono edifici vecchi dove il problema non è nella rete ma nelle tubature dell'immobile stesso. Se hai dubbi sul tuo caso specifico, la risposta è nel SINAC e nel tuo gestore, non nel blog di un marchio di bottiglie.

Costo, dove la differenza è difficile da contestare

Qui il confronto non ammette molta interpretazione, perché le due cose non si misurano nemmeno con la stessa unità. L'acqua del rubinetto viene fatturata per metro cubo, ossia ogni mille litri. L'acqua in bottiglia si paga al litro o a cassa. Quando metti entrambe le cose nella stessa unità di misura, la differenza si calcola in centinaia di volte, non in percentuali.

Non ti daremo una cifra esatta perché il prezzo dell'acqua varia moltissimo tra le comunità autonome e tra i comuni, e perché le cifre dei supermercati cambiano ogni stagione. Il dato ufficiale del prezzo medio dell'acqua in Spagna è pubblicato dall' Instituto Nacional de Estadística e la tua bolletta è più precisa di qualsiasi media nazionale. Quello che puoi fare in due minuti è il tuo calcolo. Guarda i litri che compri a settimana, moltiplica per il prezzo della cassa, moltiplica per cinquantadue. La cifra annuale che ne risulta solitamente sorprende parecchio, soprattutto nelle famiglie.

Quel calcolo è anche ciò che rende una bottiglia riutilizzabile un investimento che si ripaga da solo in poco tempo. Lo abbiamo sviluppato con i numeri ne il costo per uso di una bottiglia che dura, che è un modo molto più utile di confrontare i prezzi rispetto a guardare l'etichetta.

Al costo diretto bisogna aggiungerne uno che non appare su alcuno scontrino. Comprare l'acqua significa trasportare peso dal supermercato, dedicare spazio di archiviazione in una cucina in cui solitamente non ne avanza, ricordarsi che è finita e portare il contenitore vuoto al bidone della differenziata. In una famiglia di quattro persone si tratta di diversi pacchi di casse a settimana spostati a mano a tempo indeterminato. Non è un argomento ecologico né economico, è semplicemente lavoro domestico che nessuno contabilizza quando confronta i prezzi.

Su ciò che dice l'etichetta conviene inoltre una precisazione, perché genera parecchia confusione. La mineralizzazione di un'acqua confezionata non la rende migliore a priori. Un'acqua a basso residuo fisso e un'acqua ricca di calcio o magnesio sono adatte a profili diversi, e per la maggior parte della popolazione sana la differenza tra l'una e l'altra nell'insieme della dieta è minima. Se hai un'indicazione medica specifica, ad esempio una restrizione di sodio, allora sì che l'etichetta conta e la raccomandazione viene dal tuo medico, non da un confronto generale.

Le due zone grigie che quasi nessuno menziona

È qui che questo articolo si separa dagli altri. Esistono due situazioni in cui la raccomandazione di bere dal rubinetto non basta e meritano di essere esposte con chiarezza.

La prima è il sapore nelle zone con acqua molto dura o trattata intensamente. In gran parte del Levante, del sud e delle isole, l'acqua del rubinetto ha un contenuto minerale alto e un sapore che a molta gente risulta sgradevole. Non è un problema di sicurezza, è un problema organolettico, e dire a qualcuno che la sua acqua è buona quando non lo è, non convince nessuno. In questi casi la soluzione ragionevole è filtrare, con una caraffa filtrante o un filtro per rubinetto, non tornare alla cassa di plastica.

La seconda è il cloro. Il sapore di piscina che a volte si avverte è la conseguenza diretta di ciò che mantiene l'acqua sicura durante tutto il percorso fino a casa tua. Si corregge in gran parte con qualcosa che non costa nulla: lasciare l'acqua a riposare in una caraffa aperta per qualche ora nel frigorifero. Il cloro residuo evapora e il sapore migliora sensibilmente. E poiché anche il freddo influenza quanto e con quanto piacere bevi, qui entra in gioco ciò che raccontiamo su acqua fredda o a temperatura ambiente.

La parte sulla plastica, con l'ipotesi in vista

È l'argomento più ripetuto a favore della bottiglia riutilizzabile e anche quello più gonfiato dal marketing, quindi lo esporremo con l'ipotesi in primo piano. Ogni bottiglia riutilizzabile ha il potenziale di evitare oltre 150 bottiglie di plastica all'anno se sostituisce il consumo di acqua in bottiglia. La parola importante è "potenziale", perché il risultato dipende interamente dalle tue abitudini precedenti. Se non hai mai comprato acqua in bottiglia, la tua bottiglia riutilizzabile non evita alcuna plastica e rimane comunque un buon acquisto per altri motivi. Quel calcolo presuppone una media di tre bottiglie usa e getta a settimana nei paesi sviluppati, secondo i dati dell'EPA del 2022, del National Geographic del 2019 e di Earthday.org del 2023.

Sulle microplastiche preferiamo non fare rumore. Sono state rilevate nell'acqua confezionata e anche nell'acqua di rete, è un campo di ricerca aperto e gli effetti concreti sulla salute non sono ancora definiti. Quando ci saranno conclusioni solide le racconteremo. Usare un tema irrisolto come argomento di vendita è esattamente ciò che critichiamo in come individuare il greenwashing, e sarebbe piuttosto scorretto farlo qui.

Cosa fare con tutto questo

Se vivi in una zona con acqua dal buon sapore, la decisione è semplice: rubinetto e bottiglia riutilizzabile. Se l'acqua di casa tua ha un sapore cattivo, filtra invece di comprare casse, perché risolve il sapore senza portare plastica in casa ogni settimana. Se sei fuori tutto il giorno, la questione non è il rubinetto o la bottiglia acquistata, è avere con te una bottiglia che mantenga l'acqua fredda abbastanza a lungo da continuare a bere nel pomeriggio, che è quando la maggior parte delle persone smette di farlo. Quale materiale gestisce meglio questo aspetto lo confrontiamo in acciaio, alluminio e plastica.

Noi produciamo bottiglie in acciaio inossidabile e ognuna finanzia circa 5,4 litri al mese di acqua potabile in comunità dove il rubinetto non esiste ancora, tramite progetti di reti cattura-nebbia. È un contrasto che non ci sfugge mentre scriviamo un articolo sul fatto che l'acqua del tuo rubinetto sappia di cloro. I progetti, con foto e date, sono nella dashboard dell'impatto, e le bottiglie nella collezione.

Scritto dal team di Fluye Bottle